j'aimerais bien savoir si le code permet aux utilisateurs de poster leurs propres photos directement à partir du site ?

Oui, bien sûr, c'est même une des finalités.
Pour ce faire, vas dans l'admin, dans la rubrique Catégorie, et fais "Editer" puis valide "Ajout d'images par les visiteurs". Fais ceci sur toutes les catégories auqu'elles tu donnera le droir d'upload.
Puis dans Configuration, valide "Autoriser l'ajout d'image", puis définit les tailles, poids etc...
Voilà, ensuite quand tu ouvre une Catégorie un lien "Ajouter une image" se trouvera en bas à gauche. 

Salut,

Le visiteur peut-il créer un répertoire ?

Non, seul l'admin peut créer des dossiers. Une autre info, l'upload d'images par un visiteurs ne peut pas se faire sur un site distant, il se fait là où est installée la galerie.

A++

Re:D
Tout se fait par ftp puis une mise à jour de la base d'images et les changements sont pris en compte.

A++