J'avais en effet modifié des fichiers il y a très longtemps (au moment de l'installation en 1.4 ou 1.5) pour sélectionner les champs à afficher sous les photos. Il me semble même (mais c'est très vague) avoir déjà rencontré ce problème de caractères.
Désolé si ma mémoire me joue des tours ! Je ne suis pas d'une grande aide.
De toute façon, le seul fichier que j'ai gardé dans la migration c'est "./include/mysql.inc.php"

Voici : http://photosteph67.free.fr/