je pense que c'est lié à une nouvelle fonctionnalité de la 2.10 (codée en 2017 par flop, et je l'avais oublié), qui ne limite pas le nombre de tags affichés. C'est un bug qu'on va corriger. En attendant, dans la configuration locale (à éditer avec le plugin LocalFiles Editor) on peut ajouter:

<?php
$conf['menubar_tag_cloud_content'] = 'current_only';
?>

Ce qui va avoir pour effet de reproduire le comportement de la 2.9