J'ai eu aussi le problème.

Je savais que le problème ne venait pas de Piwigo car c'est typiquement une erreur de Apache d'après ce que j'ai pu trouver. Le hic, c'est que je n'y ais pas touché ^_^

Du coup, par élimination, il ne me restait plus que moi et mon ordinateur dan la liste des coupables.
En cherchant ce que j'ai fait entre le moment ou ça fonctionnait et maintenant que ça ne fonctionne plus, j'ai réinstallé mon anti-virus.

En le désactivant, tout fonctionne !
C'est le pare-feu précisément qui m'empêche (en local) de faire fonctionner correctement l'ajout de photos via la méthode du multi-fichiers Flash.

Si ça peut servir à d'autres...