>>place une image nommée background.gif <<
L'image doit faire quelle dimension?

ah ben ça c toi qui décide. La seule chose imposée, c'est le nom du fichier.

comment inserer une image de fond sur toutes les pages ?

dans le répertoire de ton template (/template/square/light/ par exemple) place une image nommée background.gif (même si c'est pas du gif, c'est pas grave).