2 solutions :

pour chaque catégorie individuellement : après avoir activé le plugin Extended Description, cliquer sur le point d'interrogation en bas à gauche de la fenêtre d'édition de la catégorie, et suivre les instructions qui s'affichent

Attention !!! Cette astuce est valable pour le thème "Stripped", avec des réserves selon les plugins installés.

Pour déplacer l'ensemble des descriptions de catégories sur un site, il faut passer par les templates. Faites une copie de votre fichier "index.tpl" renommez le "myindex.tpl" par exemple, puis chargez le dans le répertoire .../template-extension.
Dans "myindex.tpl" cherchez (merci Ddtddt !) :

{if !empty($CONTENT_DESCRIPTION) }
<div class="additional_info">
  {$CONTENT_DESCRIPTION}
</div>
{/if}

et placez le au dessus de :

 {if !empty($CATEGORIES) }{$CATEGORIES}{/if}

enregistrez et allez dans Configuration -> template pour effectuer le remplacement