De préférence, dans le fichier de conf, utiliser le type booléen :

$conf['authorize_guest'] = true;
ou
$conf['authorize_guest'] = false;

Ce qui permet un simple

if ($conf['authorize_guest'])
{
...
}

Dans category.php :

avant (environ ligne 120)

if (isset($page['cat']) and is_numeric($page['cat']))

ajoute :

if ( $user['is_the_guest'] )
{
  redirect('identification.php');
}

Si tu veux que ce soit parametrable dans le fichier conf, tu peux rajouter une variable, genre :

if ( $user['is_the_guest'] and ($conf[authorize_guest] == 'NO'))
{
  redirect('identification.php');
}

et tu mets dans include/config_local.inc.php
$conf[authorize_guest] = 'YES';

Bon courage